ANNONS

Den gastronomiska revolutionen

(Inbunden)

Den gastronomiska revolutionen (Inbunden)
Tipsa en vän

Tipsa en vän

116 kr Tillfälligt slut

-61%

Ord. pris 298 kr

Preliminärt releasedatum:  2016-02-24

Säljs av CDON.COM

Aktivera bevakning genom att fylla i din e-postadress nedan och klicka på 'Bevaka'. Vi meddelar dig när produkten går att beställa.

Kockens resa från slusk till förebild är en bit av den gastronomiska revolutionen. En annan är restaurangbranschens utveckling från mjölkbarer till finkrogar, en tredje är politikens väg från motbokspolitik till statsunderstödda sommelierutbildningar. Dessa förändringar har återverkningar långt utanför krogarna. Stadsbilden i städerna, kulturlandskapet på landsbygden och familjelivet har påverkats. Hur kunde detta ske? Och hur har det skett? Här beskrivs vad det var som hände och varför. Allt har sin början i restaurangköket. Håkan Jönsson är docent i etnologi i Lund, men arbetade dessförinnan som utbildad kock under tio år i restaurangbranschen i olika typer av kök. För bokens arbete har han återbesökt köken och matsalarna.
Förlag: Carlsson  Kategori: Kokböcker 
Beräknad leveranstid: Tillfälligt slut  Bandtyp: Inbunden 
ISBN: 9789173314848  Antal sidor: 224 
Språk: Svenska     
Titel: Den gastronomiska revolutionen  Författare: Håkan Jönsson  
Redaktör:   Uppläsare:  
Översättare:   Releasedatum: 2016-02-24 
Upplaga: ISBN 10:  
Serie:      
Antal recensioner: 0 Genomsnittsbetyg: 0
0%
0%
0%
0%
0%

Bloggat om Den gastronomiska revolutionen

Fler titlar med Jönsson, Håkan

Visa alla
ANNONS

Försäkringsvillkor

Läs fullständiga försäkringsvillkor

Delbetalning

Denna produkt kan delbetalas med följande alternativ:

Kostnadsberäkningen inkluderar ej uppläggnings- och aviavgift.

Välj Delbetalning som alternativ i kassan.

Mer information »