
Heritage Cuisines
718 kr
718 kr
Mån, 14 apr - tis, 22 apr
Säker betalning
14-dagars öppet köp
Säljs och levereras av
Adlibris
Produktbeskrivning
Food is one of the most fundamental elements of culture and a significant marker of regional and ethnic identity. It encompasses many other elements of cultural heritage beyond the physical ingredients required for its production. These include folklore, religion, language, familial bonds, social structures, environmental determinism, celebrations and ceremonies, landscapes, culinary routes, smells, and tastes, to name but a few. However, despite all that is known about foodways and cuisine from hospitality, gastronomical, supply chain and agricultural perspectives, there still remains a dearth of consolidated research on the wide diversity of food and its heritage attributes and contexts.
This edited volume aims to fill this void by consolidating into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective and to examine and challenge the existing paradigms, concepts and practices related to gastronomic practices, intergenerational traditions, sustainable agriculture, indigenous rituals, immigrant stories and many more heritage elements as they pertain to comestible cuisines and practices. The book takes a global and thematic approach in examining heritage cuisines from a wide range of perspectives, including agriculture, hunting and gathering, migration, ethnic identity and place, nationalism, sustainability, colonialism, food diversity, religion, place making, festivals, and contemporary movements and trends. All chapters are rich in empirical examples but steady and sound in conceptual depth.
This book offers new insight and understanding of the heritage implications of cuisines and foodways. The multidisciplinary nature of the content will appeal to a broad academic audience in the fields of tourism, gastronomy, geography, cultural studies, anthropology and sociology.
Artikel.nr.
92b0c9bd-afc0-4ebf-9a5c-1445ca1e2f48
Heritage Cuisines
718 kr
718 kr
Mån, 14 apr - tis, 22 apr
Säker betalning
14-dagars öppet köp
Säljs och levereras av
Adlibris
Liknande toppsäljare

iPhone Snabbladdare USB-C PD 3.0. 20W Strömadapter + Kabel
127 kr

12-pack Oral-B Kompatibla Tandborsthuvuden
79 kr
Tidigare lägsta pris:
89 kr

UNIQ XL Hollywood Spegel med 15 LED-lampor och touch-funktion - sminkspegel med belysning - hollywoodspegel
795 kr
Tidigare lägsta pris:
849 kr

Playstation 5 DualSense Controller Midnight Black
799 kr

2-Pack - Xiaomi Däck med Verktyg - Punkteringsfritt / Elscooter elsparkcykel
249 kr

Laddare för iPhone 15 / iPhone 16 + 2M kabel Snabbladdare USB-C till USB-C
99 kr

INF TYPE-C Dubbel SD/TF-kortläsare för snabb dataöverföring 0
79 kr
Tidigare lägsta pris:
89 kr

42V 2A Snabbladdning batteriladdare för elektrisk scooter elcykelbatteriladdare
169 kr
Tidigare lägsta pris:
189 kr

Laddare för kärcher Fönstertvätt
99 kr

iPhone kompatibel Plug & Play hörlurar iPhone X/11/12/13/14
99 kr
Tidigare lägsta pris:
119 kr
Rekommendationer för dig

Hundklippare för Hundtassar – Tyst och Effektiv Tasstrimmer med LED-lampa
169 kr

Fjärrkontroll till LG TV AKB75095308
79 kr

Hopfällbar Trädgårdspall / Knäpall - Pall
349 kr
Tidigare lägsta pris:
399 kr

Öronkuddar för Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hörlurar SVART
95 kr

Vevradio med Solceller, LED Ficklampa och 2000mAh Powerbank SOS
329 kr

Apple AirPods (andra generation) med Lightning-laddningsetui
1 594 kr

Elektriskt stötdämpande löpband—Svart
1 999 kr

4-Pack - Volkswagen VW Centrumkåpor / Hjulnav Emblem - Bil 56 mm
119 kr

FENCHILIN Stor Hollywood sminkspegel med belysning USB Bordsskiva Väggfäste Vit spegel 80 x 58 cm
1 421 kr

Blodtrycksmätare för överarmen med minnesfunktioner
189 kr