Det spegelpolerade bladet är tillverkat av högkvalitativt krommolybdenstål, härdat genom en vakuumprocess till en Rockwell-hårdhet på 56 - 57. Högpolerad yta för högsta möjliga rostbeständighet och kanthållning. Manuell avtryckare för perfekt skärpa. PrimeLine 21xxx bred form Det speciella med denna kniv, förutom det högkvalitativa behandlade bladet, är handtaget. Den är sammansatt av två element. Den inre röda kärnan är kontinuerlig och ger handtaget dess stabilitet. Ytterhuden är gjord av särskilt flexibel plast. Med sin speciella yta möjliggör detta handtag ett trötthetsfritt och mycket halkfritt arbete. Kniven ligger alltid bekvämt i handen. Plasthandtaget är lämpligt för kontakt med livsmedel och uppfyller kraven i följande lagbestämmelser (i varje fall inklusive alla tillägg och i den version som gäller vid tidpunkten för upprättandet av denna deklaration): Förordning (EG) n? 1935/2004 om material och föremål (inklusive aktiva och intelligenta material och föremål avsedda att komma i kontakt med livsmedel) avsedda att komma i kontakt med livsmedel och om upphävande av direktiven 80/590/EEG och 89/109/EEG - med ändringar. Förordning (EU) n? 10/2011 av den 14.01.2011 om plastmaterial och föremål avsedda att komma i kontakt med livsmedel. Giesser-knivar tål maskindisk, med undantag för knivar med träskaft. Vi rekommenderar dock manuell rengöring för att skydda skäreggen. Högkvalitativt krom-molybden knivstål - X55CrMo14 - ger rostbeständighet, bra egghållning och hög tillförlitlighet. Längden på