Rekomendovano UMO RAE po klassicheskomu universitetskomu i tekhnicheskomu obrazovaniju v kachestve uchebnika dlja studentov vysshikh uchebnykh zavedenij, obuchajuschikhsja po napravlenijam podgotovki "Kholodilnaja, kriogennaja tekhnika i sistemy zhizneobespechenija", "Biotekhnologija", "Produkty pitanija iz rastitelnogo syrja", "Produkty pitanija zhivotnogo proiskhozhdenija".Izlozheny osnovnye ponjatija i zakony khimii, rassmotreny sovremennye predstavlenija o stroenii atoma i prirody khimicheskoj svjazi, termodinamicheskie i kineticheskie aspekty protekanija khimicheskikh reaktsij. Dolzhnoe vnimanie udeleno periodicheskomu zakonu D. I. Mendeleeva, fiziko-khimicheskoj teorii rastvorov, okislitelno-vosstanovitelnym reaktsijam i elektrokhimicheskim protsessam. Pokazana znachimost khimicheskikh vzaimodejstvij dlja protsessov, protekajuschikh v zhivykh i rastitelnykh organizmakh, ispolzujuschikhsja v proizvodstvakh i tekhnologijakh. Rassmotrennyj material javljaetsja neobkhodimym teoreticheskim fundamentom dlja izuchenija khimii elementov i ikh soedinenij. Soderzhanie uchebnika dopolneno voprosami i uprazhnenijami dlja samostojatelnoj raboty. Prednaznachen dlja bakalavrov, obuchajuschikhsja po biotekhnologicheskim spetsialnostjam. Mozhet byt takzhe ispolzovan studentami vsekh spetsialnostej vuzov, v uchebnuju programmu kotorykh vkhodjat distsipliny "Khimija", "Neorganicheskaja khimija".