Vänta lite... sencha? Exakt. Den vanligaste genmaichan är dock en kombination av ris och bancha (andra skörden te), och vanligtvis inte av särskilt hög kvalitet. I det här fallet har vi dock att göra med Sencha Yamabuki, det vill säga färskt te från första skörden. Tack vare detta är detta te ett verkligt undantag - riset maskerar inte bladens dåliga kvalitet, utan berikar dem snarare med rostade flingtoner.

Skörd: våren 2022
Ursprung : Kagoshima (te), Hokkaido (ris), Japan
Sort: Yabukita/Asanoka
Profil: popcorn, gröna grönsaker, ris.

Hur man brygger:< /strong>
5g te / 250ml vatten / temp 80°C
Första bryggning: 2 min / Andra bryggning: 3 min / Tredje bryggning: 5 min.
Kallbryggning: 12g. te / 1000ml kallt vatten. Låt stå i kylen i 12 timmar och rör om väl.

Ingredienser: grönt sencha-te, rostat ris.