Sydsvenskan b rjade med krogrecensioner 1995 under signaturen Bong. Fr n starten och under tolv f ljande r var den hemlige krogrecensenten Stefan Stenudd. H r ber ttar han sj lv om den tiden och om krogar, mat och dryck i st rsta allm nhet -- utifr n den professionelle krogg stens perspektiv, vilket skiljer sig betydligt fr n kockars och kr gares syn.

Stefan Stenudd r f rfattare, frilansjournalist och id historiker. Innan han blev Bong recenserade han musik och teater p DN. F rutom romaner har han bland annat skrivit en tolkning av den kinesiska klassikern Tao te ching, samt om den fridsamma kampkonsten aikido, som han har tr nat sedan b rjan p 1970-talet.