En skinkkokare är en speciell köksanordning utformad för att brygga olika typer av skinkor, lunchkött och andra köttprodukter. Enkel att använda och bygga. Den består av en huvudbehållare, en tryckplatta och ett lock med fjäder. Det låter dig förbereda upp till 1,5 kg köttprodukt åt gången. På sidan av grytan finns ett uttag med ett hål som möjliggör direkt mätning av köttets temperatur. En solid gjord termometer i rostfritt stål används för detta ändamål, idealisk för stekning av olika typer av kött. En speciell skala anger exakt den idealiska temperaturen för stekning av fågel, fläsk, kalv, lamm och nötkött. Temperaturområde 0°C - +120°C. I setet ingår även foliepåsar 17x32 cm, 10 st i paket. Användningen av påsar gör det lättare att lägga kött i behållaren samt att ta bort den färdiga köttprodukten. Produkten är helt tillverkad av PE, godkänd för kontakt med livsmedel. Folietjocklek 0,04 mm. Skinkmaskinens mått: Kapacitet: 1,5l Totalhöjd: 19,5 cm Rörhöjd: 17 cm Diameter 11,5 cm Påsens mått: Produktbredd: 17 cm Produkthöjd: 32 cm (10 st.) Metod för att tillaga kött i skinkmaskinen. -Den utvalda köttbiten bör marineras dagen innan så att den kan dra in alla smaker av kryddorna. - Lägg det marinerade köttet i en speciell foliepåse och placera det sedan i huvudbehållaren. -Sätt på trycklocket med en fjäder och ett lock så att skinkmaskinen stängs med köttet. -Sätt skinkkokaren i en kastrull och fyll den med vatten upp till 3/4 av enhetens höjd. -Vi börjar värma vattnet och skålla skinkan enligt valt recept. Vanligtvis bör den bryggas vid en vattentemperatur på ca 75-80°C i 2-3 timmar så att temperaturen på köttet inuti skinkmaskinen ökar till ca 72°C. Det bör absolut inte överstiga 80-90°C. -Vi styr temperaturen med hjälp av en extern termometer. Vi låter dock inte vattnet koka. Skinkan ska ångas, inte kokas. -När du har ångat skinkan, kyler du skinkmaskinen genom att hälla kallt vatten över den. Vi låter det svalna, sätter det i kylen och först efter 24 timmar, när köttet har fått en kompakt konsistens, tar vi ut påsen med den färdiga skinkan.