En professionell kockpanna med utmärkta stekegenskaper och näst intill evig livslängd! Kolstålspannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärnspannor. I en väl omhändertagen kolstålspanna bildas en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar halkfriheten. En väl använd kolstålspanna har både gjutjärnspannans stekegenskaper och teflonpannans non-stick-egenskaper! Dessutom kan man tryggt använda metallredskap med pannan.
De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig och kemikaliefri organisk bivaxbeläggning som förhindrar rostbildning och underlättar pannans användning. Beläggningen bildar den första stekytan på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuellt lagringsdamm innan första användningen - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den lilla mängd vax som återstår är inte skadligt utan hjälper istället till med pannans användning. Om så önskas kan pannan också säsongsjusteras - se instruktioner i den bifogade videolänken.
Kolstål är det bästa valet för att göra plättor - plättorna får en rätt frasig yta och fastnar inte i pannan.
Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn, så man kan steka alla typer av råvaror utan oro. I råvaror med hög halt av protein, som ägg eller vit fisk, bör man vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Kolstålet bör inte försökas hålla i en blankt stående färg utan den förändrar färg under användningen. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är dess naturliga non-stick-yta på sitt bästa.
Kolstålspannan ska inte tvättas i diskmaskinen, vanligtvis räcker det med att skölja den med varmt vatten för hand. Det går heller inte att förvara mat i kolstålspannan eller låta den ligga i diskhon och blötläggas för att undvika rostbildning. Om det bildas ytrost på pannan är den dock fortfarande användbar och rosten kan tas bort med till exempel en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvättning och torkning kan det vara bra att applicera en droppe rapsolja på pannan för att förebygga ytrost under förvaring.
Passar alla värmekällor och spisar, inklusive induktionshällar. Pannan kan också användas i ugnen (max 200 °C i 10 minuter).

- Diameter vid överkanten: 24 cm
- Höjd vid kanten: 1,4 cm
- Tjocklek: 2,5 mm

Kolstålspannans prässade stomme kan ibland vridas något. För att undvika detta är det bäst att undvika att placera den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med full effekt på spisen kan också orsaka vridning. Om vridning sker, värm pannan försiktigt och placera den upp och ner på en tålig yta och knacka med en hammare på mitten av pannans botten.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -kräppjärn, kolstål, 24 cm