En professionell kockpanna med utmärkta stekningsegenskaper och nästan oändlig hållbarhet! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård likt gjutjärnspannor. En väl vårdat kolstålspanna bildar en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar non-stick-egenskaperna. En väl använd kolstålspanna har samma stekningsegenskaper som en gjutjärnspanna och non-stick-egenskaperna hos en teflonpanna! Dessutom kan man använda metalliska köksredskap utan problem med pannan.

I De Buyer Mineral B-serien finns en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning som förhindrar rost och hjälper till att använda pannan för första gången. Beläggningen bildar den första stekningen på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuell lagerdamm före första användningen - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den kvarvarande lilla mängden vax stör inte, utan hjälper tvärtom pannan att bli redo att användas. Vid behov kan du också bränna in pannan - se instruktionerna i den bifogade videolänken.

Kolstål är det bästa alternativet för plättlagning - plätten får rätt stekyta och fastnar inte i pannan. Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn, vilket gör att man kan steka alla råvaror utan problem. Vid råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, är det bra att vara noggrann och sänka temperaturen ordentligt. Man bör inte försöka hålla kolstålet i blankt stål utan det ändrar färgen vid användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart, är den naturliga non-stick-ytan som bäst.

Kolstålspannan ska inte diskas i diskmaskin, vanligtvis räcker det med varmt vatten när man diskar för hand. Man kan heller inte förvara mat i kolstålspannan eller låta den ligga och blöta i diskhon på grund av risken för rost. Om pannan får ytrost är den dock inte oanvändbar, utan rosten kan tas bort med till exempel en grov svamp eller stålull. Efter användning, diskning och torkning bör man också smörja pannan med en droppe rapsolja, för att förhindra ytrost under lagring.

Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktionshällar. Pannan kan även användas i ugnen (max 200 °C i 10 minuter).

- Ytterdiameter vid övre kant: 30 cm
- Botten diameter: 26 cm

- Kantens höjd: 1,5 cm
- Tjocklek: 2,5 mm

Den prässade stommen i kolstålspannan kan ibland vridas något. För att undvika detta bör man undvika att sätta en varm panna i kallt vatten. Att använda pannan med spisplattan på full effekt kan också orsaka vridning. Om pannan blir vriden, bör man värma pannan något och placera den upp och ner på en hållbar yta och knacka lätt med en hammare i mitten av pannans botten.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -krepppanna, kolstål, 30 cm