En professionell kockpanna med utmärkta stekningsegenskaper och en nästan evig livslängd! Stålpannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite underhåll, likt gjutjärn. En väl underhållen stålpanna bildar en naturlig non-stick yta av fett och kol, vilket minskar behovet av underhåll och ökar non-stick egenskaperna. En väl använd stålpanna har både gjutjärnspannans stekningsegenskaper och teflonpannans non-stick funktion! Dessutom kan man använda metallredskap utan problem med pannan.

I De Buyer Mineral B-serien har man som förbehandling en helt naturlig och kemikaliefri ekobivax-beläggning. Beläggningen skyddar pannan från rost och hjälper till vid första användningen av pannan. Den bildar den första stekytan på stålet och förbättrar samtidigt non-stick egenskaperna. Tvätta pannan med varmt vatten innan första användning för att avlägsna eventuell lagerdamm - det mesta av bivaxet kommer att försvinna från ytan. Den lilla mängden kvarvarande vax påverkar inte pannan, utan hjälper till vid användningen. Om du vill kan du också bränna fett i pannan - se instruktioner i bifogad videolänk.

Högkantade stålpannor i kolstål följer traditionell formen på den franska lyonnaise-pannan. Tack vare djupet har de en större volym och mindre stänk av fett. Den här bondpannan passar verkligen bra för exempelvis stekning av potatis eller stora mängder grönsaker, men fungerar också bra som en wok. På grund av kolstålet fastnar inget i pannan, vilket är särskilt praktiskt när man steker potatis.

Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn, så man kan utan problem steka alla typer av råvaror i det. Vid råvaror med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, bör man vara försiktig och sänka temperaturen betydligt. Kolstål ska inte försöka hållas blankt i stålfärg utan det kommer att ändra färg vid användning. Pannans inre yta blir mörkare och när den är helt svart är dess naturliga non-stick yta på sin bästa nivå.
Kolstålspannan får inte diskas i diskmaskin, vid handdisk räcker oftast bara varmt vatten. Man kan heller inte förvara mat i kolstålspannan eller lämna den att blötläggas i diskhon på grund av risken för rost. Om det bildas ytrost på pannan, är den dock fortfarande användbar och rosten kan avlägsnas med en grov svamp eller stålull. Det är också bra att efter användning, tvätt och torkning, applicera några droppar rapsolja på pannan för att förhindra ytrost under förvaringen.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktion. Stekpannan kan också användas i ugnen (max 200 °C i 10 min).

- Yttre diameter på övre kanten: 24 cm
- Tjocklek: 2,5 mm

Kompatibla tillbehör:

- Glasslock

Den pressade stommen på kolstålspannan kan ibland deformeras. För att undvika detta bör man undvika att sätta den varma pannan i kallt vatten. Användning av högsta värme på spishällen kan också orsaka deformation. Om det sker deformation, bör man först värma pannan lite och lägga den upp och ned på en stabil yta och slå med en hammare i mitten av pannans botten.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stekpanna "rustic", kolstål, 24 cm