En professionell kockpanna med utmärkt stekförmåga och nästan evig livslängd! Kolstålspannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver viss vård, liknande gjutjärnspannor. En väl skött kolstålspanna bildar en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar halkfriheten. En väl använd kolstålspanna har både gjutjärnspannans stekförmåga och teflonpannans halkfrihet! Dessutom kan man använda metallredskap med pannan utan problem.

De Buyer Mineral B-serien har som förbehandling ett helt naturligt och kemikaliefritt vaxskikt från ekologiskt odlade bin. Skiktet skyddar pannan från rost och hjälper till att smaken av pannan. Det bildar den första stekytan på kolstålet och förbättrar samtidigt pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att avlägsna eventuell förvaringsdamm innan första användningen - det mesta av bivaxet kommer att försvinna från ytan. Den kvarvarande lilla mängden vax stör inte utan hjälper faktiskt till att smaken av pannan. Du kan också bränna in pannan med fett - se instruktionen i den bifogade videolänken.

De högkantade kolstålspannorna följer formgivningen av den traditionella franska lyonnaise-pannan. Tack vare höjden har de en större volym och mindre stänk av fett. Landsidspannan är mycket lämplig för exempelvis stekning av potatis eller stora mängder grönsaker, men fungerar också bra som en wok. På grund av kolstålet fastnar ingenting i pannan, vilket är särskilt praktiskt när man steker potatis.

Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn, så man kan tryggt steka alla typer av ingredienser i det. För ingredienser med hög proteinhalt, som ägg eller vit fisk, är det dock viktigt att vara försiktig och sänka temperaturen väl. Man bör inte försöka hålla kolstålet skinande silverfärgat utan det ändrar färg vid användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är den naturliga non-stick-ytan som bäst.

Kolstålspannan får inte diskas i diskmaskin, vanligtvis räcker det med bara varmt vatten vid handdisk. Mat får inte heller förvaras i kolstålspannan eller lämnas att blötläggas i diskhon på grund av risken för rost. Om pannan får ytlig rost är den dock fortfarande användbar och rosten kan avlägsnas med exempelvis en grov svamp eller stålull. Efter användning, diskning och torkning är det bra att smörja in pannan med en droppe rapsolja för att förhindra att ytrost bildas under förvaring.

Passar alla värmekällor och spistyper, inklusive induktionsspis. Stekpannan kan även användas i ugnen (200 ° C max 10 min)

- Yttre diameter på övre kanten: 32 cm
- Diameter på botten: 23 cm
- Höjd på kanten: 9 cm
- Tjocklek: 2,5 mm

Kompatibla tillbehör

- Glaslock

Den prässade konstruktionen av kolstålstanken kan ibland bli något böjd. För att förhindra detta bör man undvika att sätta den varma pannan i kallt vatten. Användning av full effekt på spisen kan också orsaka böjning. Om böjning uppstår, värma pannan lätt och placera den upp och ner på en tålig yta och slå med en hammare i mitten av pannans botten.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -stekpanna "rustik", kolstål, 32 cm