Pizza r en platt paj med ppet ansikte av italienskt ursprung, best ende av en br dliknande skorpa toppad med kryddad tomats s och ost, ofta garnerad med salta k tt och gr nsaker.
Traditionellt har pizza klassificerats efter tjocklek, form och monteringsplattform.

Kategorisering av pizzor

A. Skorpans tjocklek Pizza finns i versioner med tunn, medium och tjock skorpa. M ngden deg r den viktigaste faktorn som p verkar skorpans tjocklek. Men hur mycket kningen spelar ocks in. Deg som antingen r under- eller ver-j ss, eller som r tillplattad f re gr ddning, tenderar att ge en tunnare skorpa n en som f r j sa (eller j sa) till en optimal niv efter rullning och f re gr ddning. B. Form Pizzor klassificeras ocks efter form - n mligen runda och rektangul ra. Pizza som r gjord i en rektangul r pl t kallas ibland "italiensk bageripizza" - platsen d r den har sitt ursprung. Rund r dock den vanligaste formen p pizzerior, f rmodligen f r att den r l ttast att g ra. Det finns ocks specialitetsformer, som hj rtformad pizza, som r en fler rig alla hj rtans dag-favorit. C. hops ttning Pizzor klassificeras ocks efter p vilken plattform de r monterade. I grund och botten finns det tre: panna, sk rm och skal (eller paddla) - k nd som pannpizza, sk rmpizza respektive h rdbakad pizza. Panpizza kallas ven f r djuppizza och stekpizza. Pizzor med tjockare skorpa brukar g ras i en panna medan tunnare ofta monteras p en sk rm eller skal. N r den g rs p skal bakas en pizza direkt p eldstaden eller ugnsd cket. En variant p h rdbakad pizza inneb r att man g r och bakar pizzan p icke-br nnande silikonbehandlat papper