Kokosflingor Den runda kokosnöten döljer värdefulla skatter under sitt hårda skal. Förutom den näringsrika kokosmjölken är den värdefulla fruktköttet också värt att uppmärksamma, som efter torkning hamnar på våra bord i mindre eller större fragment. Kokospalmer diversifierar landskapet på alla tropiska havsstränder. Ursprunget kan dock hittas i Sydasien, Amerika eller Polynesien, där de vackraste kokosnötterna kommer ifrån. Träden som de växer på når upp till 30 m i höjd, och den mogna frukten väger upp till 2,5 kg. Tills de skördas förblir kokosnötterna inom sitt gröna yttre hölje, som tas bort för att avslöja ett hårt brunt skal. Den värdefulla massan separeras från den och rivs sedan till fina spån – utan några konserveringsmedel. Aromatisk och rik på mineraler, kokosflingor används som ett knaprigt och värdefullt tillskott till kakor och desserter. Fiberrikedomen gör att flingorna också är en värdefull bas för müsli, havregryn eller cocktails.