Varukorg

Fri Frakt över 299 kr

Kundbetyg

Rapportera artikel

Rapportera ett juridiskt problem med denna artikel

Du är på väg att lämna in ett juridiskt klagomål baserat på EU:s lag om digitala tjänster (EU Digital Services Act).

Rapportera artikel

Rapportera ett juridiskt problem med denna artikel

Du är på väg att lämna in ett juridiskt klagomål baserat på EU:s lag om digitala tjänster (EU Digital Services Act).

Winter Deals väntar – Shoppa nu!

Winter Deals väntar – Shoppa nu!

Fri Frakt över 299kr
Fri Frakt över 299kr
Kundservice

Functional Dietary Lipids

2 249 kr

2 249 kr

I lager

Fre, 10 jan - tor, 16 jan


Säker betalning

Öppet köp till och med 7/1-25


Säljs och levereras av

Adlibris


Produktbeskrivning

Functional Dietary Lipids: Food Formulation, Consumer Issues and Innovation for Health discusses this important component of the human diet and the ways it plays an essential functional role in many foods. The book covers the functionality and nutritional benefits of dietary fat in food in terms of formulation, manufacturing, and innovation for health. After an introduction by the editor reviewing the role of fats in the human diet, the book discusses the chemistry of edible fats, manufacturing issues, including the replacement of trans-fatty acids in food, fat reformulation for calorie reduction, thermal stability of fats, and the flavor and functional texture and melting characteristics of fats in food. Subsequent chapters address the effect of dietary lipid intake on various health issues and the potential health benefits of bioactive compounds in dietary lipids, with final sections discussing issues that affect the consumer relationship with fat, such as regulation, marketing, and health claims.

Artikel.nr.

e0482ed8-ac32-4e03-8094-55b0a3f18352

Functional Dietary Lipids

2 249 kr

2 249 kr

I lager

Fre, 10 jan - tor, 16 jan


Säker betalning

Öppet köp till och med 7/1-25


Säljs och levereras av

Adlibris