Giltheadbraxen (sparus aurata) är en populär kustfisk som finns rikligt längs Medelhavet och östra Atlanten. ett av de mest populära och igenkännliga inblåsningarna, giltheadet kännetecknas av en ´´golden´´-markering i området mellan ögonen och gällande område. den livnär sig främst på skaldjur men också på små kräftdjur och små fiskar. Det är en mycket populär fisk inom vattenbruksverksamheten och bland fiskfiskare, mycket uppskattad för sin styrka och smak.