Goccia d'oro olivolja Olivolja av pressrester tillverkas av rester av oliver som finns kvar efter pressning. Den är raffinerad och extra virgin olivolja tillsätts för att förstärka smaken. Olivpressolja har en gulgrönaktig färg och en lätt, delikat smak. Den kan användas som ett komplement till kalla rätter, såväl som stekta, kokta och bakade rätter. Konserverad olivpressolja kan användas för stekning.