Hela tomater, utan skal. Tomater är en utmärkt källa till vitamin C, A, E, tack vare vilken de stärker immunförsvaret och påskyndar läkningen av sår. De är också rika på betakaroten, som är en stark antioxidant som neutraliserar skadliga fria radikaler. De är också en utmärkt källa till kalium, magnesium, järn, molybden, fibrer, krom och vitamin B1. På grund av deras höga näringsvärde är tomater ett utmärkt komplement för vitamin- och mineralbrister. Tomatprodukter innehåller en välkänd karotenoid - lykopen, som förebygger cancer och dess effekt liknar antioxidanters.