Urkärnade gröna oliver. Det är svårt att föreställa sig Grekland utan dem. Oliver – för det är vad vi pratar om – är en symbol för Medelhavslandskapet och köket. Olivträd är en symbol för livslängd, de producerar små, vanligtvis syrliga frukter - oliver. De äts i olika skeden av mognad eller lätt bearbetade för att skapa ett lyckat mellanmål.