Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Oliver & kapris

58 produkter

Oliver och kapris ger snabbt medelhavskänsla åt vardagsmat och festbord. Gröna oliver är milda och fasta, svarta oliver rundare i smaken, och kapris bidrar med syrlig sälta som lyfter allt från potatissallad till pastarätter. Här hittar du urkärnade och hela oliver samt kapris i olika storlekar, redo att servera som de är eller användas i matlagningen.

Sida 1 av 2

Oliver och kapris är två av medelhavskökets viktigaste smaksättare och gör snabbt skillnad i både vardagsrätter och festmat. I den här kategorin hittar du gröna och svarta oliver, hela eller urkärnade, samt kapris i flera storlekar och förpackningar.

Gröna oliver plockas tidigt och har en fast konsistens med mild, lätt nötig smak. Sorter som halkidiki, castelvetrano och nocellara är populära att servera som de är, gärna på en tapasbricka eller i en sallad. Svarta oliver har fått mogna längre och är mjukare och rundare i smaken. Kalamata, den grekiska klassikern, har en djup och fyllig karaktär som passar perfekt i grekisk sallad, i grytor och på pizza. Urkärnade oliver är smidigast när du ska hacka dem till tapenade eller pastasåser, medan oliver med kärna ofta upplevs ha mer smak.

Kapris är oöppnade blomknoppar från kaprisbusken som lagts in i saltlake eller vinäger. Små kaprisknoppar har finast och mest koncentrerad smak, medan större knoppar och kaprisfrukter på kvist är mildare och passar bra som tilltugg. Kapris används klassiskt i potatissallad, pasta puttanesca, tonfiskpasta och vegetarisk janssons frestelse, och friterad kapris har blivit en populär krispig topping till fisk och sallader. Den syrliga sältan bryter fint av mot feta och krämiga rätter.

Oöppnade burkar förvaras i rumstemperatur. Efter öppning ska både oliver och kapris förvaras i kylskåp, täckta av sin lag, så håller de i flera veckor.

Bygger du en hel antipastibricka? Kika även på inlagd frukt och inlagda grönsaker för soltorkade tomater och inlagd paprika, hitta rätt bas bland våra pastasåser eller toppa salladen med en god salladsdressing. Fler smaksättare hittar du i kryddor och såser.

Vanliga frågor

Ja, oliver innehåller nyttiga enkelomättade fetter, antioxidanter och E-vitamin. De läggs dock in i saltlake och innehåller därför mycket salt, så njut av dem i lagom mängd.

Kapris är de oöppnade blomknopparna från kaprisbusken. De plockas för hand och läggs i saltlake eller vinäger, vilket ger den typiskt syrliga och salta smaken som lyfter många rätter.

Kapris växer som knoppar på kaprisbusken, en tålig växt som trivs i Medelhavsområdets torra och soliga klimat. Knopparna plockas innan de slår ut och läggs sedan in i lake.

Ja, botaniskt sett är oliven en stenfrukt från olivträdet, precis som plommon och körsbär. Färska oliver är mycket beska och måste läggas in innan de går att äta.

Kapris är kalorisnålt och rikt på antioxidanter, bland annat quercetin. Salthalten är hög eftersom kapris ligger i saltlake, men de små mängder som används i matlagning ger mycket smak utan många kalorier.