SMAK

Vi gillar att kombinera bönor, speciellt de som ger karaktär , arom eller göra den rikare. Floral är ett perfekt exempel på hur brasilianskt kaffe kan fungera harmoniskt med afrikanskt kaffe för att skapa den perfekta espresson. Kaffe med en tjock, söt mjölkchokladkaraktär låter oss uppleva något mer för en stund. Den subtila blommigheten som Tanzania introducerar i denna blandning kompletterar smaken perfekt utan att offra balansen. Du kan också känna intressant förfriskning i form av en citronaccent. Allt detta gör kaffet till ett utmärkt val för en balanserad och lugn kopp espresso.

BEHANDLING

Floral Essence har sin blommiga karaktär att tacka den tanzanianska spannmål. Bearbetning i Songwe-regionen i Tanzania kombinerar traditionella metoder med modern teknik, vilket resulterar i högkvalitativt specialkaffe. Uppmärksamhet på varje steg i processen, tillgång till rent vatten och lämpliga klimatförhållanden gör att kaffe från denna region sticker ut från andra. Iyenga kooperativet använder den helt tvättade metoden. Frukten avkötts och placeras sedan i vatten för att jäsa, vilket gör att resterande slem (slem) bryts ner, vilket resulterar i en ren, behaglig, fruktig smak.

PÖRNING

Espresso med Floral Essence kännetecknas av densiteten i sig. Det lämpliga förhållandet mellan bönor från Brasilien och Tanzania ger kaffet både karaktär och arom. Använd bara 18 g kaffe och brygg det för att få 36-38 g espresso. Bryggtiden bör vara 30 sekunder.

PLANTERING

Tanzania Iyenga är en av bönorna i denna blandning. Iyenga är ett kooperativ beläget i Songwe-regionen i södra Tanzania. Det grundades 2003 och samlar 297 kaffeproducenter. Intercropping är vanlig praxis i denna region, där kaffeträd kombineras med bananer, bönor och jordnötter. Precis som i andra kooperativ tar bönderna med sig sin röda frukt till tvättstationen för bearbetning. Under det senaste decenniet har kooperativet gjort betydande investeringar i sin centrala bearbetningsenhet (CPU), inklusive en ny statligt finansierad eko-avskiljningsanläggning och byggandet av ett nytt bruk.