Blandningar är också perfekta för koffeinfritt kaffe. I Gentle Decaf, Colombia, känd för sin rika profil, harmoniserar den harmoniskt med det mörkare, sötsmakande Honduras. Espresso från denna blandning är extremt komplex. Choklad- och kakaoprofilen ger snart vika för både doften och eftersmaken av färskt, gult plommon. Sötma är närvarande genomgående, och dess intensitet förstärks av karamellaccenten som åtföljer varje klunk. Bitterheten som försvann med koffeinet är inget problem. Det är den perfekta kvälls-espresson med en behaglig, värmande karaktär, perfekt för svalare höstkvällar.

BEHANDLING

Honduras i Gentle Decaf-blandningen har koffeinfri med metoden , som sällan används inom kaffeindustrin. Koffeinborttagning med superkritisk koldioxid (CO₂) är en av de mest avancerade och effektiva teknikerna för att ta bort koffein från specialkaffe. I denna process leds superkritisk koldioxid, som kombinerar egenskaperna hos en gas och en vätska, genom korn placerade i en sluten tank. Vid rätt temperatur och tryck fungerar CO₂ som ett lösningsmedel som effektivt tar bort koffein från kaffebönor. Viktigt är att denna metod inte bara effektivt eliminerar koffein, utan bevarar också de flesta naturliga oljor och aromer, vilket är avgörande för kvaliteten på specialkaffe.

PLANTERING
< br /> Honduras, en del av Gentle Decaf-blandningen, kommer från Marcala-regionen, känd för sitt gröna kaffe av utmärkt kvalitet och pågående ansträngningar för ett hållbart jordbruk. Kaffe i denna region är inte bara en jordbruksprodukt, utan också en del av historien och kulturen, och utgör en primär inkomstkälla för lokala bönder. Det är därför de lägger hela sitt hjärta och sin passion på att odla kaffe. Marcalis tropiska klimat erbjuder idealiska förutsättningar för att odla bönor av hög kvalitet. Skörden sker för hand, vilket är standard i många centralamerikanska länder. Producenten COMSA SA samarbetar med lokala bönder och erbjuder både ekologiskt och konventionellt kaffe till konkurrenskraftiga priser, vilket stödjer lokalsamhället och främjar hållbar utveckling.