Espresso gjord på fruktiga bönor har ofta en lätt profil och dess täta blad mycket att önska. Det är annorlunda med Smooth Sweet. Blandningen av Brasilien och Etiopien harmoniserar perfekt med en söt, chokladsmak kombinerad med en intensiv arom. Densiteten och karaktären förblir på plats, och för att känna kaffefruktens natur framträder en delikat hallonarom i näsan, med subtila rosentoner. I gommen känner vi sötman som är typisk för Brasilien, men det finns också en lätt syra av röda frukter, som perfekt kompletterar helheten. Naturligt bearbetat etiopiskt kaffe tar inte bort denna sötma, men framhäver den vackert med sin syltliknande karaktär.

BEHANDLING

Etiopien i den släta söta blandningen kommer från regionen Guji, där kaffet bearbetas med den naturliga metoden. Under torkning jäser fruktköttet, vilket möjliggör utvinning av naturliga sockerarter och smaker. Jäsningsprocessen påverkar avsevärt kaffets slutliga smakprofil, vilket ger det unika fruktiga toner. Tillverkningen av specialkaffe vid en tvättstation i Guji-regionen är en komplex och exakt process som kombinerar tradition med modern teknik. Tack vare omsorgen i varje skede vinner Guja-kaffe ett erkännande på den internationella kaffescenen. Dess rykte och unika smak gör den perfekt kombinerad med Brazilian Arabica i Smooth Sweet.

PLANTERING

Lot A hänvisar till den första och bästa kaffeskörden , där endast mogen frukt skördas. Plockare är utbildade att endast välja frukt som är i perfekt skick, vilket avsevärt påverkar kvaliteten på kaffet. I Smooth Sweet, bredvid sorten Brazilian Yellow Bourbon, finns även etiopiskt kaffe från den botaniska sorten JARC. Denna sort är resultatet av forskning utförd av Jimma Coffee Research Center (JARC - Jimma Agricultural Research Center) i Etiopien. Forskning som började på 1970- och 1980-talen syftade till att utveckla kaffesorter av bättre kvalitet och större motståndskraft mot sjukdomar.