Kryddblandning. När jag är gäst kikar jag ofta in i mina värdars kök och spårar deras hemliga recept. Jag såg kyckling simma i ketchup, honung och en blandning av kryddor, som senare smälte i munnen - även om den när den serverades till bordet såg bränd ut. För att ge den en underbar arom och en vacker gyllene färg, gnugga den bara med en blandning av röd och söt paprika, chili, vitlök och bockhornsklöver.