Fri Frakt över 299 kr
Fri Frakt över 299 kr
Kundservice

Marinader & grillsåser

33 produkter

En bra marinad gör stor skillnad på grillen. Här hittar du färdiga marinader, grillsåser och grillkryddor som passar kött, kyckling, fisk och grönsaker. Välj en rökig BBQ-marinad till fläskkarré, en klassisk grillsås till hamburgaren eller en torr grillkrydda till revbensspjäll. Med en färdig marinad får du jämn och god smak varje gång, utan att blanda själv.

Marinad, grillsås eller grillkrydda?

De tre gör olika jobb. En marinad används före tillagningen: köttet får ligga i marinaden så att smakerna tränger in och ytan karamelliseras fint på grillen. En grillsås penslas på under de sista minuterna eller serveras vid sidan av, som en rökig BBQ-sås till revbensspjäll. En grillkrydda, ofta kallad rub, gnids in torrt och bildar en smakrik stekyta. I kategorin hittar du bland annat klassisk färdig marinad för kött, BBQ-supermarinad, aromatisk grillkrydda, fläskhalskrydda och revbensspjällkrydda.

Välj smak efter råvara

Till fläskkarré och fläskfilé passar söta och rökiga marinader med paprika, vitlök och en touch av honung. Kyckling lyfts av citrus, örter eller milda currytoner. Nötkött tål kraftiga smaker med svartpeppar och soja, medan fisk och skaldjur mår bäst av lätta marinader med citron och dill. Grillade grönsaker blir godare med en örtig marinad på oljebas som även hindrar dem från att fastna på gallret.

Så använder du marinaden

Marinera alltid i kylen, gärna i en påse eller täckt form så att marinaden täcker hela köttet. Ett par timmar räcker långt, men större bitar som fläskkarré kan gärna ligga över natten. Torka av överflödig marinad före grillning så undviker du att sockret bränns, och pensla på grillsåsen först mot slutet. Färdiga marinader och grillsåser är dessutom praktiska i skafferiet: de håller länge oöppnade och räddar snabbt en vardagsmiddag eller en spontan grillkväll med kompisgänget.

Fler såser till grillbordet

Komplettera med klassikerna: ketchup, senap och majonnäs hör hemma på varje grillbord. Vill du ha mer sting hittar du chilisås, och till det asiatiska köket finns sojasås och sötsura såser. En god salladsdressing gör tillbehören kompletta, och hela utbudet hittar du under kryddor & såser.

Vanliga frågor

Kött kan ligga i marinad i upp till ett dygn i kylen. Ett par timmar räcker ofta för mindre bitar, medan större stycken som fläskkarré gärna får marinera över natten. Innehåller marinaden mycket syra, som citron eller vinäger, bör tiden kortas till några timmar så att köttets yta inte blir mjölig.

Kyckling bör marinera mellan 2 och 12 timmar i kylen, max ett dygn. Kycklingkött är magert och tar åt sig smak snabbt, så redan ett par timmar gör stor skillnad. Marinader med mycket citrus kan göra ytan grynig om kycklingen ligger för länge.

Japansk soja passar bäst i de flesta marinader eftersom den är naturligt bryggd och ger en rund, salt smak utan tillsatt sötma. Ljus soja ger sälta utan att färga köttet mycket, medan mörk soja ger djupare färg och fylligare smak. Kinesisk mörk soja passar bra till marinader för fläsk och nöt.

Rått kött i marinad förvaras alltid i kylen och håller där i 1 till 2 dygn, beroende på köttets färskhet. Själva marineringseffekten är som bäst inom det första dygnet. Ska köttet ligga längre är det bättre att frysa in det i marinaden och tina i kylen före grillning.

En marinad används före tillagningen och får köttet att ta åt sig smak medan det ligger i den, gärna några timmar i kylen. En grillsås används i stället under eller efter grillningen: den penslas på mot slutet eller serveras vid sidan av. Många såser innehåller socker som lätt bränns, därför ska de inte på för tidigt.