Örtsalt När jag reste genom hjärtat av Italien märkte jag att när en maträtt verkar smaklös rekommenderar umbrierna: "E ciapo", vilket betyder "att tillsätta salt". För många av dem är salt den viktigaste kryddan i köket. Och den blir en ännu godare krydda när den åtföljs av örter. En av saltets mest trogna vänner i örtblandningar är salta - det skärper försiktigt smaken och ger en fräsch arom. Jag lärde mig att använda örtsalt med tillsats av lök, basilika, salta, peppar eller paprika för att strö på bröd, kött och stuvade och råa grönsaker.