Vitlök med persilja Vitlök och persilja är ett harmoniskt kulinariskt par. Två distinkta och mycket karaktäristiska smaker som kompletterar och framhäver varandra. Vitlök, som skapar en stark, aromatisk bas för rätten, tonas försiktigt ner av den friska, söta tonen av persilja. Kombinationen av dessa två växter är permanent inskriven på menyn på många platser jag har besökt. Provensalsk persillad, en aromatisk vitlöks- och persiljepasta som serveras med kött och fisk, har sin italienska motsvarighet - Lombard gremolada, dessutom berikad med citronskal. Jag stötte också på en liknande uppsättning smaker i Libanon, medan jag frossade på en enkel tabbouleh-sallad eller en pasta gjord av bondbönor, vitlök och persilja. Visste du att... eftersmaken av att äta vitlök minskar genom att tugga persilja, kaffebönor eller kardemumma?