Ett moget vin är skört, dess aromer är på topp. En karaff med lång och smal hals, med en lätt rundad botten, minimerar luftväxlingen och bevarar näsan på vinet samtidigt som den framhäver dess färg. För ett vitt eller rött vin, med subtila och tillfälliga aromer, kommer vi att använda en mogen vinkaraff som bevarar den samtidigt som den belyser nyanserna i dess färg.