Vi inser sällan hur viktig och underskattad en aktivitet när man lagar mat är att professionellt mäta sin temperatur under värmebehandling. Vi förlitar oss oftast på våra sinnen, som tyvärr ofta är opålitliga. Vi använder ofta vårt syn- och luktsinne för att utvärdera en maträtt. Men kan vi säga något om dess yttre delar, till exempel utifrån färgen på en stekt köttbit? Men vad händer inuti? Detta är särskilt viktigt vid stekning av större köttbitar. Vi kan skära köttet under gräddningen, men då tittar vi hellre än mäter. Det är här professionella matlagningstermometrar kommer till vår hjälp. Dessa är vanligtvis specialiserade mätare speciellt utformade för att mäta temperaturen på mat. De har en sond, det vill säga en typ av värmeledande spets som sätts in i det stekta köttet. Tack vare den vet vi vilken temperatur maten har inuti. Under värmebehandlingen måste maten nå sin rätta inre temperatur: nötkött bör nå minst 63°C; fjäderfä och fläsk - min. 74°C i minst 2 minuter; regenererade livsmedel – min. 75°C; lagrad mat – min. 63° C. Temperaturen ska mätas i mitten av maten - sonden måste placeras i den tjockaste delen av köttet - bort från benen. Om produkten har en oregelbunden form eller rätten består av flera ingredienser bör temperaturen mätas på flera ställen. Specifikationer: Termometer tillverkad av rostfritt stål. - Klar urtavla med djurmotiv. - Noggrannhet bekräftad av ett certifikat. - Skivans diameter ca 5 cm. - Total längd ca 14 cm. - Indikerar temperatur från 0C till 120C.