– En serie moderna MILLENIAL combi-steamer ugnar

BLACK MASK COMPACT kommer perfekt att hitta sitt syfte

varhelst varje centimeter av ytan är extremt

viktig . Endast 500 mm bred gör att spisen passar

i varje kök, även det minsta. Det är också en bra

lösning för en andra eller till och med tredje spis i köket

- Den elektroniska, 7-tums, touchkontrollpanelen gör det

bekvämt och exakt inställning av önskade tillagningsparametrar

– MILLENIAL BLACK MASK ugnar har två patenterade

lösningar:

Airflowlogic™ – en patenterad och innovativ lösning

som inbegriper fullständig omkonstruktion av deflektorn (fläktkåpa). Resultatet av denna behandling är förbättrad luftcirkulation

flöde

Humilogic™ - ett nytt patenterat befuktningssystem som består i att

tillföra vatten direkt från fläkten. Den säkerställer en hög

nivå av luftfuktighet och betydligt lägre vattenförbrukning

VIKTIGASTE FUNKTIONER:

1-punkts sond

Tack vare sonden kan kaminen ständigt kontrollera och bibehålla den indikerade

temperaturen inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt

parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat.

Automatiskt tvättsystem

Tillval installerat endast på fabriken. 4 tvättprogram: Eco,

Normal, Intensiv, Skölj. Anpassad till olika nivåer av

smuts i kammaren. Den nya designen av tvätthuvudet ger upp till

30 % vattenbesparingar

Förvärmning

Uppvärmning av ugnskammaren med +30°C mer än ställ in temperatur

för att förbereda ugnen för att ta emot maten

Hållning

Förvara maten vid en tillräckligt hög temperatur

omedelbart efter slutet av tillagningscykeln

< p>Kyl ner

Snabb sänkning av temperaturen i kammaren för att anpassa sig

till behoven hos en annan rätt som kräver en lägre temperatur än< /p>

som råder i kammaren

HACCP

Möjlighet att läsa av ugnens driftsparametrar för att kontrollera

rätt tillagningsförlopp processer

Proofer

Funktionen förvandlar ugnen till en kammarjäsning

Hållskåp

Ugnen kan fungera som ett bankettskåp - det håller rätterna

vid en lagom hög temperatur och befuktning tills

de serveras måltider

Möjlighet att spara 100 program, 10 steg vardera

Välj bara ett av de 100 programmen och tryck på START. Ugnen

kommer att börja fungera av sig själv och bibehåller exakt tidigare sparade

parametrar som temperatur i kammaren, matens innertemperatur

, tillagningstid, luftfuktighet nivå vid varje steg i hela processen

cykel. Dessa parametrar kan ändras, sparas och raderas från minnet

Tre fläkthastigheter från 1500 till 2800 rpm

Tre-nivås fläkthastighetsjustering möjliggör justering av luftflödesstyrkan för matlagningsbehov och jämn temperatur

i hela kammaren

Matlagning med en sond

Tack vare sonden kan ugnen ständigt kontrollera och bibehålla den indikerade temperaturen

temperatur inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt

parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat.

Matlagning med Delta T-funktionen

Detta är en förbättrad metod för matlagning med en sond. Särskilt

användbart vid stekning av större köttportioner, som

t.ex. skinka. Systemet upprätthåller automatiskt en liten skillnad

mellan temperaturen i kammaren och mitten av maten.

Tack vare detta tillagas rätten jämnt

USB-port

En lösning som rekommenderas speciellt för nätverkskök. Du behöver bara

programmera en ugn. De återstående programmen kan laddas

via USB-porten

ANDRA FUNKTIONER PÅ MILLENIAL BLACK MASK GASTRO SOVES

KOMPAKT:

– Temperatur styrning inom intervall 30-270°C

– Inställning av drifttid upp till 11 h, 59 min eller kontinuerlig drift NON-STOP

– Fördröjning av den automatiska påslagning av ugnen upp till 24 timmar

– användbar för att förbereda en spis eller en maträtt innan personalen kommer till jobbet

– Möjlighet att spara dag och aktuell tid

– Larm utlöst vid kondensfläkten (fungerar endast i en kamin

med en fläkt ansluten)

– Ånga som produceras av direkt vattensprutning på värmarna,

med 10- stegvis justering av ångnivå

– Dubbelglasdörr till kammaren och LED-belysning

– Säker dörr – öppningslås vid 60°, 90°, 120° och 180°

förhindrar brännskador genom okontrollerad dörrrörelse

efter öppning

– Kaminens yttre glas kyls av tyngdkraften

– Gångjärnsdörr till höger< /p>

– Enkel öppning av den inre glasdörren

– Dörrtätning av tjock och högtemperaturbeständig silikon, monterad i ugnshuset, lätt att

byt ut dig

– Kaminens isolerade hölje sparar inte bara elenergi, utan ökar också säkerheten för kökspersonalen

– Avloppet under luckan förhindrar att kondenserad ånga droppar,< /p>

särskilt efter tillagning i en blandad cykel och ångning

– Ugnskammare av högklassigt AISI 304 rostfritt stål

– Präglad ugnskammare med rundade hörn underlättar< /p>

rengöring av ugnen

– Hus helt i rostfritt stål

– Inträngningsskydd: IPX 4

– Justerbara fötter säkerställer perfekt utjämning av kaminen

– Erforderlig anslutning till el, renat vatten, avlopp