Sous Vide, som betyder under vakuum p fransk, er processen med at vakuumpakke mad, normalt i en pose, og koge det i vand ved en pr cis temperatur.

Det lyder m ske fancy, men bortset fra de smarte retter er der ikke noget komplekst ved tilberedningsmetoden. Processen er super enkel og involverer kun tre tilberedningstrin:

1.Tilslut Sous Vide-maskinen til en gryde med vand, og indstil den n jagtige kogetemperatur.

2. Anbring maden i en pose, der kan lukkes, fjern overskydende luft og forsegl posen.

3.S nk posen i det forvarmede vand og kog i den tid, der kr ves for at opn de bedste resultater.

Hvis du vil tilf je et spr dt ydre lag, kan du afslutte din mad ved at svitse eller grille den.