Udo Erasmus er i den internationale fedtdebat" kendt som en af de største kapaciteter på fedtforskningsområdet, og denne bog ("FATS HAT HEAL, FATS THAT KILL") er solgt i kæmpeoplag i USA og Canada, hvor han lever og arbejder.
Betydningen af anvendelsen af de rette edtstoffer i vores kost og ernæring kan ikke ndervurderes. Følgesygdomme af forkert ernæring så som gigt, overvægt, hjertekarproblemer med meget mere har udviklet sig til et samfundsproblem.
I denne omfattende bog fremlægger Udo Erasmus sine mange forskningsresultater og indsigter i sammenhængen mellem sundhed og ernæring, hvor han anbefaler de rigtige sunde olier til alle, der er bevidste om deres helbred og vil gøre en indsats for at forbedre eller beholde det. Desuden er der praktiske tips til indkøb, opbevaring og tilberedning. - Mange sports- og idrætsudøvere på højt plan anvender allerede erfaringer fra denne bog i deres kostplanlægning.