Den mangfoldighed af retter, som spansk mad har, er imponerende. Hver region, hver lille by og hver familie har sin egen m de at tilberede de l kre opskrifter p , som m dre/f dre/b rn/b rneb rn har arvet gennem generationer.

Mange kender spansk gastronomi for dens mest ber mte retter som paella, tortilla, kallun og forskellige tapas. Men der er mange andre delikatesser inden for spansk mad, som er v rd at pr ve, og der er mange flere, end du kunne forestille dig.

Specialiteterne fra de forskellige k kkener p halv en kan fylde adskillige encyklop dier, s til denne bog har vi udvalgt de store succeser, det vil sige de klassiske og essentielle retter, som enhver kok b r l re.

Disse l kre opskrifter best r af ingredienser, der nemt kan findes, og deres tilberedning forklares trin for trin, s mindre erfarne kokke med succes kan fuldf re dem.