Videreforedling av fisk
1 018 kr
1 018 kr
I lager
Tor, 2 jan - tis, 7 jan
Säker betalning
Öppet köp till och med 7/1-25
Säljs och levereras av
Adlibris
Produktbeskrivning
Boka er et supplement til boka «Fisk som råstoff» (Fagbokforlaget, 2. utgave 2005) som tar for seg de mikrobiologiske, kjemiske og biokjemiske reaksjonene som skjer ved lagring av fersk fisk. Temaene presenteres med vitenskapelig fordypning, i et lett tilgjengelig språk. Hvert kapittel innledes med en ingress der man raskt får en oversikt over temaet. Boka tar for seg forskjellige konserveringsmetoder og foredlingsteknikker. Her finner vi oppdatert stoff om fiskebransjen, filetproduksjon og bearbeiding av fisk. Temaene kjølelagring, vakuumpakking og bruk av modifisert atmosfære blir presentert som metoder for best mulig kvalitetsbevaring og holdbarhet. Frysing og tining blir inngående behandlet med særlig vekt på iskrystalldannelse og frysedenaturering. Tørking og saltemetoder blir nøye beskrevet. Det finnes også et stort kapitel om tilsettingsstoffer, hjelpestoffer og krydder og hvordan disse virker i produktene. I kapitlet om røyking sees det på ulike røykemetoder og hvordan røykeprosessen kan optimaliseres med hensyn på kvalitet og minimalisering av opptak av kreftfremkallende stoffer. Det sees også på virkningen på kvalitet og holdbarhet ved ulik varmebehandling. Leif Lynum er cand.real. med hovedfag i zoologi og var tidligere ansatt som høgskolelektor ved Næringsmiddelteknologisk utdanning ved HiST (nå NTNU).
Artikel.nr.
bedd4281-1d56-4553-af45-32b0102936cd
Videreforedling av fisk
1 018 kr
1 018 kr
I lager
Tor, 2 jan - tis, 7 jan
Säker betalning
Öppet köp till och med 7/1-25
Säljs och levereras av
Adlibris
Liknande toppsäljare
24.se
Sällskapsspel med magnetiska stenar med intelligensutmaning
159 kr
Tidigare lägsta pris:
169 kr
4,6(54)
torsdag, 2 jan
Sony
Sony PlayStation 5 Slim Digital Edition (PS5)
5 678 kr
Tidigare lägsta pris:
5 689 kr
4,3(34)
måndag, 30 dec
WEEN
Öronkuddar för Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hörlurar SVART
79 kr
Tidigare lägsta pris:
99 kr
4,8(8)
torsdag, 2 jan
Apple
Apple AirPods (andra generation) med Lightning-laddningsetui
1 430 kr
3,6(78)
måndag, 30 dec
Sony PlayStation DualSense - White (PS5)
779 kr
4,4(204)
torsdag, 2 jan
GADGETMONSTER
Gadgetmonster Vlogging Kit - Komplett Vlogg-kit med LED-ringbelysning och golvstativ
199 kr
Tidigare lägsta pris:
399 kr
4,0(1)
tisdag, 7 jan
Afnan
Afnan 9 pm Eau De Parfum 100 ml (man)
387 kr
måndag, 30 dec
Remote TV
Ersättningsfjärrkontroll för Chromecast Google TV G9N9N
99 kr
Tidigare lägsta pris:
129 kr
3,8(4)
onsdag, 8 jan
Krefx
1st Pocket Scale,Digitalvåg i fick format, Smyckes våg 0,01-200g 1 Pcs
69 kr
Tidigare lägsta pris:
99 kr
onsdag, 8 jan
Game Controller
PS4 Handkontroll DoubleShock Trådlös för Play-station 4
279 kr
3,8(85)
onsdag, 8 jan
Rekommendationer för dig
Izoxis
Nattlampa - Stjärnprojektor med LED-lampa - Astronaut
349 kr
3,2(4)
måndag, 30 dec
Otego
iPhone Laddare Snabbladdare - Adapter + Kabel 20W USB-C 2m
99 kr
3,3(37)
torsdag, 2 jan
Best Trade
SCART till HDMI-omvandlare 1080p
78 kr
Tidigare lägsta pris:
82 kr
4,0(33)
fredag, 10 jan
Strandby
Strandby Dual Aifryer 8L
1 399 kr
Tidigare lägsta pris:
2 799 kr
4,6(22)
torsdag, 2 jan
Generic
2-Pack - PS4 Kontroll DoubleShock för Playstation 4 - Trådlös
499 kr
5,0(2)
torsdag, 2 jan
Bright Beauty
Bright Beauty Vanity Namira - sminkspegel med belysning - hollywoodspegel - make up spegel - vit - dimbar med tre ljuslägen
899 kr
4,4(46)
torsdag, 2 jan
Generic
Knivset för Barn 6-delar - Barnvänliga knivar
149 kr
4,4(16)
torsdag, 2 jan
Apple
Apple Airpods (2nd Gen) with Charging Case
1 695 kr
3,5(4)
måndag, 30 dec
Otego
Magnetic Tiles - Magnetiska Byggklossar - 40 Delar - Bygg Magneter
179 kr
4,0(3)
torsdag, 2 jan
Bright Beauty Vanity
Bright Beauty Vanity Namira - sminkspegel med belysning - hollywoodspegel - make up spegel - vit - dimbar med tre ljuslägen
899 kr
4,3(843)
torsdag, 2 jan