– En serie moderna MILLENIAL BLACK MASK BAKERY kombiångugnar för 600x400 mm plåt. Bakkammaren är förstorad speciellt för större plåtar - Den elektroniska, 7-tums touchkontrollpanelen möjliggör bekväm och exakt inställning av önskade tillagningsparametrar - MILLENIAL BLACK MASK ugnar har två patenterade lösningar: Airflowlogic™ - en patenterad och innovativ lösning som består av en fullständig omkonstruktion av deflektorn (fläktkåpor). Effekten av denna behandling är att förbättra luftcirkulationen Humilogic™ - ett nytt patenterat befuktningssystem som involverar vattentillförsel direkt från fläkten. Den säkerställer en hög luftfuktighet och avsevärt lägre vattenförbrukning VIKTIGASTE FUNKTIONER: 1-punktssond Tack vare sonden kan ugnen ständigt kontrollera och bibehålla den indikerade temperaturen inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat. Automatiskt tvättsystem Tillval installerat endast på fabrik. 4 tvättprogram: Eko, Normal, Intensiv, Skölj. Anpassad till olika nivåer av smuts i kammaren. Den nya designen av tvätthuvudet ger upp till 30 % vattenbesparingar Förvärmning Uppvärmning av ugnskammaren med +30°C mer än den inställda temperaturen för att förbereda ugnen för att ta emot maten Hålla Att förvara maten vid en lämplig hög temperatur , omedelbart efter slutet av tillagningscykeln Cool Down Snabbsänkande temperatur i kammaren, för att anpassa sig till behoven för nästa rätt, kräver en lägre temperatur än den i HACCP-kammaren Möjlighet att läsa av ugnens driftsparametrar för att kontrollera rätt förlopp för tillagningsprocesser. Korrektur Funktionen förvandlar ugnen till en jäsningskammare. Ugnsskåp Ugnen kan fungera som ett bankettskåp - den håller rätter vid en lagom hög temperatur och befuktning, tills måltider serveras. Möjlighet att spara 100 program. 10 steg vardera Välj bara ett av de 100 programmen och tryck på START. Ugnen kommer att börja arbeta av sig själv och bibehåller exakt tidigare sparade parametrar såsom temperaturen i kammaren, temperaturen på matens inre, tillagningstid och fuktighetsnivå vid varje steg av hela cykeln. Dessa parametrar kan ändras, sparas och raderas från minnet Tre fläkthastigheter från 1 500 till 2 800 rpm Trestegs justering av fläkthastigheten säkerställer justering av luftflödet till matlagningsbehoven och jämn temperatur i hela kammaren Matlagning med hjälp av en sond Tack vare sonden, spisen kan ständigt kontrollera och bibehålla den indikerade temperaturen inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat. Matlagning med Delta T-funktionen. Detta är en förbättrad matlagningsmetod. Särskilt användbart vid bakning av större köttportioner, som skinka. Systemet upprätthåller automatiskt en liten skillnad mellan temperaturen i kammaren och mitten av maten. Tack vare detta tillagas rätten jämnt USB-port Särskilt rekommenderad för nätverkskök. Du behöver bara programmera en ugn. Programmet kan laddas upp till de andra via USB-porten. ÖVRIGA EGENSKAPER HOS MILLENIAL BLACK MASK BAKERY STOVES: – Temperaturreglering i intervallet 30-270°C – Inställning av drifttiden upp till 11 h, 59 min eller kontinuerlig NON-STOP drift – Fördröjning av den automatiska påslagning av ugnen till upp till 24 timmar - användbart för att förbereda en ugn eller en maträtt innan personalen kommer till jobbet - Möjlighet att spara dag och aktuell tid - Larm utlöst av en kondenshuv (fungerar endast i en ugn med ansluten fläkt) - Ånga som produceras genom direkt sprutning av vatten på värmarna, med 10- steglös reglering av ångnivån - Dubbelglasdörr till kammaren och LED-belysning - Säker dörr - öppningslås vid 60°, 90 °, 120° och 180° förhindrar brännskador på personalen genom okontrollerad rörelse av dörren efter öppning – Ugnens yttre glas kyls av gravitationen – Dörr med gångjärn till höger – Enkel öppning av det inre dörrglaset – Dörrtätning gjord av tjock och högtemperaturbeständig silikon, monterad i ugnshuset, lätt att byta - Isolerat ugnshus sparar inte bara el, utan ökar även säkerheten för kökspersonalen - Rännan under luckan förhindrar att kondenserad ånga droppar, speciellt efter blandning och ångkokning – Ugnskammaren är tillverkad av högklassigt AISI 304 rostfritt stål – Den präglade ugnskammaren med rundade hörn gör det lättare att rengöra ugnen – Höljet är helt i rostfritt stål – Täthetskoefficient: IPX 4 – Justerbara fötter säkerställa perfekt utjämning av kaminen – Anslutning till el, renat vatten, avlopp krävs