– En serie moderna MILLENIAL BLACK MASK GASTRO kombiångugnar. Namnet är inte av misstag - när kaminen stängs av försvinner den svarta kontrollpanelen helt och hållet in i spisluckans svarta ram

- Den elektroniska, 7-tums touchkontrollpanelen möjliggör bekväm och exakt inställning av de inställda matlagningsparametrarna

– MILLENIAL BLACK MASK spisar har två patenterade lösningar:

Airflowlogic™ – en patenterad och innovativ lösning som innebär en fullständig omdesign av deflektorn (fläktkåpa). Effekten av denna behandling är att förbättra luftflödets cirkulation

Humilogic™ - ett nytt patenterat befuktningssystem som involverar vattentillförsel direkt från fläkten. Det säkerställer en hög luftfuktighet och betydligt mindre vattenförbrukning

VIKTIGASTE FUNKTIONER:

1-punkts sond

p>

Tack vare sonden kan ugnen ständigt övervaka och bibehålla den indikerade temperaturen inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat.

Förvärmning

Uppvärmning av ugnskammaren med +30°C över den inställda temperaturen för att förbereda ugnen för mottagning av maten< /p>

Hållning

Förvara maten vid en lämplig hög temperatur omedelbart efter slutet av tillagningscykeln

Kyl ner

Snabbt sänka temperaturen i kammaren för att anpassa sig till behoven hos en annan rätt som kräver lägre temperatur än den i kammaren

HACCP

Möjlighet att läsa av ugnen driftsparametrar för att styra rätt förlopp av tillagningsprocesser

Proofer

Funktionen förvandlar ugnen till en jäsningskammare

Hållskåp

< p>Ugnen kan fungera som ett bankettskåp - den håller rätter vid en lämplig hög temperatur och befuktning tills måltiderna serveras

Möjlighet att spara 100 program, 10 steg vardera

Välj bara ett av de 100 programmen och tryck på START. Ugnen kommer att börja arbeta av sig själv och bibehåller exakt tidigare sparade parametrar såsom temperaturen i kammaren, temperaturen på matens inre, tillagningstid och fuktighetsnivå vid varje steg av hela cykeln. Dessa parametrar kan ändras, sparas och raderas från minnet

Tre fläkthastigheter från 1500 till 2800 rpm

Trestegs justering av fläkthastigheten säkerställer justering av luftflödet till matlagningsbehoven och jämn temperatur i hela kammaren

Tillagning med sond

Tack vare sonden kan ugnen ständigt kontrollera och bibehålla den indikerade temperaturen inuti maten. Den korrigerar konstant och automatiskt parametrar, vilket säkerställer perfekta baknings- och tillagningsresultat.

Matlagning med Delta T-funktionen

Detta är en förbättrad metod för matlagning med en sond. Särskilt användbart vid bakning av större köttportioner, som skinka. Systemet upprätthåller automatiskt en liten skillnad mellan temperaturen i kammaren och mitten av maten. Tack vare detta tillagas rätten jämnt

USB-port

En lösning som särskilt rekommenderas för nätverkskök. Du behöver bara programmera en ugn. Programmet kan laddas upp till de andra via USB-porten

ANDRA FUNKTIONER PÅ MILLENIAL BLACK MASK GASTRO SOVES:

< p>- Reglera temperaturer i intervallet 30-270°C

– Inställning av drifttiden upp till 11 h, 59 min eller kontinuerlig drift NON-STOP

– Fördröjning av automatisk påslagning av ugnen upp till 24 timmar

p>

– användbar för att förbereda ugnen eller en maträtt innan personalen kommer till jobbet

– Möjlighet att rädda dagen och aktuell tid

– Larm utlöst av kondensfläkten (fungerar endast i en ugn med ansluten fläkt)

– Ånga som produceras av direkt vattensprutning på värmarna, med 10-nivåer ångnivå justering

– Dubbelglasdörr till kammaren och LED-belysning

– Säker dörr – öppningslås i 60°, 90°, 120° och 180° förhindrar brännskador på personalen genom okontrollerad rörelse av dörren efter öppning

– Ugnens yttre glas kyls av tyngdkraften

– Dörr med gångjärn till höger

– Enkel öppning av det inre luckglaset

– Dörrtätning av tjock och högtemperaturbeständig silikon, monterad i kaminhuset, lätt att byta ut

– Kaminens isolerade hölje inte bara sparar el, men ökar också säkerheten för kökspersonal

– Avloppet under luckan förhindrar att kondenserad ånga droppar, särskilt efter bland- och ångkokning

– Ugnskammare av hög- klass AISI 304 rostfritt stål

– Präglad ugnskammare med rundade hörn underlättar rengöring av ugnen

– Hus helt i rostfritt stål

– Täthetsindex: IPX 4

– Justerbara fötter säkerställer perfekt nivellering av kaminen

– Anslutning till el, renat vatten, avlopp krävs