Måltid och bransch 2 är ett omfattande läromedel för studerande på gymnasiet och vuxenutbildningar. Läromedlet är utvecklat för måltid och bransch nivå 2 enligt Gy25 och täcker alla centrala delar inom ämnet vilket ger dina elever en stabil grund för att klara Skolverkets betygskriterier. Materialet bygger vidare på det innehåll som behandlats i nivå 1 med tydlig progression.

Måltid och bransch 2 ger en djupare förståelse för ämnet. Här behandlas branschens verksamheter, måltidsplanering, alkoholens effekter, hantverksmetoder, sensorik, organisation och samarbete, säker hantering av material och utrustning, samverkan i servicesituationer, produktpresentation, livsmedelshantering samt hygien och lagstiftning. I boken finns också kunskapskontroller och övningsuppgifter som de studerande kontinuerligt kan arbeta med.

Här finns:
- Ett pedagogiskt upplägg som behandlar de centrala delarna inom ämnet
- Innehåll som ger en fördjupad förståelse för ämnet
- Kunskapskontroller och övningsuppgifter

Format Spiral Omfång 120 sidor Språk Svenska Förlag Gleerups Utbildning AB Utgivningsdatum 2025-01-23 ISBN 9789151112992