En professionell kockpanna med utmärkta stekningsegenskaper och nästan obegränsad livslängd! Kolstålspannan är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, liknande gjutjärnet. En väl vårdad kolstålspanna bildar en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar behovet av underhåll och ökar ofästheten. I en mycket använd kolstålspanna finns till och med gjutjärnspannans stekningsegenskaper och teflonpannans non-stick-egenskaper! Dessutom kan man använda metalla redskap med pannan utan bekymmer.
De Buyer Carbone Plus är helt identisk med pannan Mineral B, med endast skillnaden att Cabone Plus saknar bivaxbehandling och har ett handtag av förstärkt gjutjärn som är mer ugnssäkert. Tvätta pannan med varmt vatten från eventuellt lagerdam innan första användningen. Du kan om önskas också bränna in pannan med fett - se instruktionen i den bifogade videolänken.
Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn, så man kan utan bekymmer steka alla slags råvaror i det. För råvaror med högt proteininnehåll, som ägg eller vit fisk, är det bra att vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Det lönar sig inte att försöka hålla kolstålet ljust stålfärgat; det ändrar färg vid användning. Pannans insida mörknar och när insidan är helt svart är dess naturliga non-stick-yta som bäst.
Man ska inte diska kolstålspannan i diskmaskin; vanligtvis räcker det med att skölja den för hand med varmt vatten. Man kan heller inte förvara mat i kolstålspannan eller lämna den att blötläggas i diskho på grund av risk för rost. Om ytröst uppstår på pannan är den ändå användbar och rosten kan avlägsnas med till exempel en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning är det bra att stryka pannan med en droppe rapsolja för att förhindra att ytröst bildas under förvaring.
Lämplig för alla värmekällor och spisplattor, inklusive induktionshällar. Pannan kan även användas i ugnen (280 °C).
- Yttre diameter högst upp: 28 cm
- Bottenens diameter: 20 cm
- Kantens höjd: 4 cm
- Tjocklek: 3 mm
- Vikt: 2,1 kg
- Handtag: Rostfritt stål (RST)

Kolstålspannans pressade stomme kan ibland böjas något. För att förhindra detta är det bra att undvika att lägga den varma pannan i kallt vatten. Att använda pannan med full effekt på spisen kan också orsaka böjning. Om böjning sker, varm pannan lite, lägg den sedan uppochner på en stabil yta och slå med en hammare på mitten av pannans botten.

• 1 x De Buyer Carbone Plus stekpanna, kolstål, 28 cm