En stekpanna för en professionell kock med utmärkta stekningsförmågor och näst intill obegränsad livslängd! En kolstålspanna är ett bra alternativ till teflonpannor och kräver lite vård, likt gjutjärn. En väl skött kolstålspanna bildar en naturlig non-stick-yta av fett och kol, vilket minskar vårdbehovet och ökar halkfriheten. En väl använd kolstålspanna har både stekningsegenskaperna hos en gjutjärnspanna och halkfriheten hos en teflonpanna! Dessutom kan man använda metalliska redskap utan bekymmer med pannan.

De Buyer Mineral B-serien har en helt naturlig och kemikaliefri ekologisk bivaxbeläggning som förbehandling. Beläggningen skyddar pannan mot rost och hjälper till vid pannans användning. Den bildar det första stekningslagret på kolstålet och förbättrar därmed pannans non-stick-egenskaper. Tvätta pannan med varmt vatten för att ta bort eventuell damm innan första användningen - det mesta av bivaxet försvinner från ytan. Den lilla mängd vax som finns kvar är inte skadlig utan hjälper tvärtom till vid pannans användning. Du kan också bränna in pannan med fett - se instruktionerna i videolänken nedanför.

Perfekt för att steka ägg! På pannan blir äggstekningen med en härligt krispig yta men är samtidigt mjuk och krämig inuti. Den runda formen på pannan gör det enkelt och snabbt att steka och vända äggsteken.

Kolstål är inte lika poröst som gjutjärn som material, så man kan tryggt steka alla ingredienser i det. För ingredienser med hög halt av äggvita, som ägg eller vit fisk, bör man vara försiktig och sänka temperaturen ordentligt. Man bör inte försöka hålla kolstålet skinande och silverfärgat, utan det kommer att ändra färg vid användning. Pannans insida mörknar och non-stick-ytan är som bäst när insidan är helt svart.

Kolstålspannan får inte diskas i diskmaskin, vanligtvis räcker det med att bara använda varmt vatten när man diskar för hand. Man kan heller inte förvara mat i kolstålspannan eller lämna den att ligga i diskhon och blötläggas på grund av risk för rost. Om det uppträder ytrost på pannan är den ändå användbar och rosten kan tas bort med exempelvis en grov svamp eller stålull. Efter användning, tvätt och torkning bör man också applicera en droppe rapsolja på pannan för att undvika ytrost under förvaringen.
Passar alla värmekällor och spishällar, inklusive induktionshäll. Stekpannan kan också användas i ugnen (200 °C max 10 min).

- Ytterdiameter på övre kant: 24 cm
- Tjocklek: 2 mm

En pressad stomme av kolstålspannan kan ibland böjas något. För att förhindra detta bör man undvika att lägga den heta pannan i kallt vatten. Att använda pannan med spisen på högsta effekt kan också leda till böjning. Om böjning ändå sker bör man först värma upp pannan lite och sedan placera den upp och ned på en tålig yta och banka på mitten av pannans botten med en hammare.

• 1 x De Buyer Mineral B Element -omelettpanna, kolstål, 24 cm