Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

Kryddblandning för "Drwal"-korv från Marcin Kostrzewskis recept - dessa är naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker eller andra smakförstärkare. Blandningen gör att du kan tillaga läcker, aromatisk och hälsosam korv till hela familjen och vänner. Blandningen passar perfekt till bacon och mager bog.

✔️ 100 g av denna blandning räcker till ca 10 kg Drwal-korv.

✔️ Ingredienser : björnlök, vitlöksgryn, svartpepparkryn

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Recept på "Drwal"-korv

Nödvändiga ingredienser : bacon och mager bog i förhållandet 1:2, Drwal-korvkrydda 8-10 g per 1 kg kött, salt 18 g per 1 kg kött, fläsktarm 28/30 2m per 1 kg kött.

Tillagningsmetod : Skär köttet i 2x2 cm stora kuber, blanda med saltet och ställ sedan svalt i 24 timmar. Tillsätt sedan kryddblandningen och blanda noggrant. Skölj tarmarna två gånger och låt dem ligga i blöt i vatten med en temperatur på upp till 35 °C i minst 3 timmar.

Under tiden, mal köttet med en strimlare eller en 13 mm sil. Efter malningen, tillsätt 30-40 ml isvatten och knåda tills önskad klibbighet uppnås, låt stå i 1-2 timmar. Efter att ha fyllt tarmarna, häng korven på tork i ca 2 timmar. Värm rökeriet till 50-60 °C och rök korven i ca 3-4 timmar - tills önskad färg uppnås. Efter att du tagit ut korven ur rökeriet, skålla den vid 70-75 °C i 15-20 minuter. Smaklig måltid!