SMAK

Då och då behöver du starkt kaffe , utan en stor mängd nyanser? Intense uppfyller detta krav. Blandningen av Arabica och god, söt indisk Robusta skapar ett perfekt exempel på en stark, kompromisslös smak. En påtaglig stark dessertchoklad med hög kakaohalt och en liten mängd socker är det som kännetecknar Intense. Det är ett kaffe fullt av styrka, men med en subtil accent.

Denna kaffeklassikers arom visar sig vara rikare än den kan verka. Själva doften av färskt Intense kaffe avslöjar den höga kvaliteten på bönorna. Naturlig sötma, utan aromer som är specifika för starka kaffesorter, dominerar, och även om du inte hittar blommor eller frukter i den, berikar en liten mandelsmak hela upplevelsen.

BEARBEJDNING

Vid bearbetning av Cherry AA robusta från Indien används även den våta (tvättade) eller halvtvättade metoden. Torr bearbetning, även känd som torr eller naturlig, innebär att hela kaffebär torkas för att extrahera bönorna på ett sätt som bevarar deras naturliga egenskaper och smakprofiler.

När frukterna har skördats läggs de ut i solen. eller placeras i torkrum. Vid torkning i solen sprids frukten på högbäddar, vilket säkerställer god luftcirkulation. Torkning tar från flera dagar till flera veckor, beroende på väderförhållandena. Bönor klassificeras utifrån deras storlek och kvalitet. När det gäller Cherry AA robusta förväntas bönorna ha en viss storlek och ett minsta antal defekter.

PLANTERING

Specialkaffe från Tanzania, särskilt från Kusini- och Iyenga-regionerna, skiljer sig i smak, klimat och jordbruksmetoder. Kusini, som ligger i södra Tanzania, kännetecknas av ett gynnsamt klimat och rik jord, vilket gynnar odling av kaffe med en ljus, fruktig profil med citrustoner och hög syra. Bönder i denna region använder ofta ekologiska metoder, vilket ytterligare påverkar skördens kvalitet.

Samtidigt har Iyenga, i Songwe-regionen, ett något mindre förutsägbart klimat, vilket bidrar till en rikare kaffesmak, med toner av choklad och nötter, med lägre syra. I Iyenga samarbetar bönder i kooperativ, vilket främjar utbyte av kunskap och införande av bättre odlingstekniker, samt höjer kvalitetsstandarden för kaffeproduktion.