Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Krakowska korvmix - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner. Blandningen passar perfekt till kött – vi rekommenderar för att tillaga krakowskiekorv.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca. 5 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser: svartpeppar, vitlöksgryn, koriander, socker, kryddpeppar

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid, soja.

Recept på Krakowska-korv

Ingredienser:

• kött:

- 70 % - fläskbog

- 20 % - fläskbacon

- 10 % - fläskläggskött

• proteinhölje Ø65 karamell
• kryddor per 1 kg kött:

- rumssalt – 18 g

- Krakowska-krydda - 8,5 g

• 100 ml kallt vatten

Tillredning:

Stycka och salta köttet separat i 48 timmar. Därefter, strimla hälften av

bogen genom en strimlare och den andra hälften skärs i kuber på 1x1 cm och 2x2 cm. Mal

baconet till 8 mm. Tillsätt alla kryddor till köttfärsen och strimla den genom en

vallmosåll (finast). Tillsätt 100 ml kallt vatten till köttfärsen och knåda väl tills den är klibbig. Låt stå åt sidan i 2-3 timmar. Under tiden, blötlägg

-höljena i varmt vatten i cirka 1 timme.

När tiden har gått, gör stänger på cirka 1 kg. Rök vid en temperatur på cirka 65 °C

tills de är mörka (cirka 4-5 timmar). Skålla sedan vid en temperatur på

80 °C i cirka 50 minuter, efter skållning, låt dem svalna i kallt vatten i cirka 10 minuter.

Efter att den har svalnat i kylskåpet är den redo att ätas.

Smaklig måltid!