Produktkvalitet: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶️ Schlesisk korvblandning - är naturliga ingredienser utan tillsatt salt och socker som gör att du kan laga läckra, aromatiska och hälsosamma rätter för familj och vänner.

Blandningen passar perfekt till kött – vi rekommenderar för att tillaga Schlesisk korv.

✔️ 50 g av denna blandning räcker till ca 5 kg hemlagad produkt.

✔️ Ingredienser: svartpeppar, vitlök, koriander, vitpeppar.

Förvaras torrt och skuggigt.

Blandningen innehåller inte salt och mononatriumglutamat.

Produkten kan innehålla: spannmål som innehåller gluten, senap, selleri, sesam, svaveldioxid.

Recept på schlesisk korv

Ingredienser:

• 40 % fläskskinka
• 20 % fläskläggkött
• 40 % fläskbacon
• 17 g salt per 1 kg kött
• Fläsktarm kaliber 24/26
• 10 g schlesisk korvblandning per 1 kg kött
• 50 ml kallt vatten per 1 kg kött

Tillredning:

Rör köttet separat i 48 timmar.

Mal sedan köttet i en kvarn: skinka genom en 13 mm sil, fläsklägg 2-3 mm och bacon 8 mm.

Efter malning, tillsätt lämplig mängd av den schlesiska korvblandningen och kallt vatten till köttet och knåda allting tills det är klibbigt.

Ställ den färdiga massan åt sidan i kylskåpet i 1 timme.

Under tiden, skölj tarmarna under rinnande ljummet vatten och blötlägg dem i 3 timmar i vatten vid en temperatur av 35 °C. Sedan fyller vi tarmarna så att det inte finns någon luft inuti dem. Vi lägger de fyllda tarmarna åt sidan för att torka.

Värm rökeriet till 50 °C och rök korven i 1 timme. Sedan skållar vi den vid 80 °C i 15 minuter, låter den svalna och är klar.

Smaklig måltid!