Boken används online genom inloggning på förlagets hemsida. Instruktioner för hur du loggar in skickas ut av oss på Peaceofhome.se via e-post senast nästkommande arbetsdag. Ha även koll på skräpposten/spamfiltret så att mailet inte hamnar där.

Livsmedel- och näringskunskap är ett kursläromedel för gymnasiets yrkesprogram Restaurang- och livsmedelsprogrammet som ger grundläggande kunskaper om våra livsmedel och hur de ska hanteras, förvaras och tillagas för att på bästa sätt bevara smak och kvalitet. Läromedlet ger en helhetsbild av livsmedlens väg från råvaruproduktion till tillagning. Näringsämnenas uppbyggnad och funktion presenteras i samband med olika livsmedelsgrupper och hur hälsan är beroende av rätt kost är ett återkommande tema. Även etiska och miljömässiga frågor inom ämnet behandlas. Faktatexten varvas med uppgifter och i slutet finns även livsmedelstabeller och underlag till att göra egna beräkningar.

Produktfakta

ISBN: 9789147921072

Utgivningsdatum: 2015-11-17

Språk: Svenska

Utbildningsnivå: Gymnasial

Författare: Helen Westblom Jonsson

Förlag: Liber