Malen spiskummin har en syrlig, kryddig smak. Den används ofta i orientaliska kryddblandningar, som curry eller garam masala. Den ger en distinkt och pikant smak till rätter. Malen spiskummin rekommenderas särskilt till gulasch, mörka såser, fisk och grillat kött, som lamm- eller kycklingrätter.

Visste du att...

Spiskummin har använts i matlagning sedan antiken. Idag förknippas den främst med köket i öst och söder. Den är särskilt populär i Marocko, där kockar tillsätter den i couscous, kötträtter och ångkokta grönsaker. Spiskummin förväxlas ofta med spiskummin på grund av sitt liknande namn, men i verkligheten är smaken mer intensiv och kryddig.

Användning:

Malen spiskummin tillsätts bäst i rätter i slutet av tillagningen. Den kombineras väl med baljväxter, som bönor eller ärtor. Den berikar också perfekt smaken av delikat aubergine. Den passar utmärkt till mexikanska rätter, som chili con carne eller mexikanska tortillas med kött. Malen spiskummin kan tillsättas i hummus, som blir alltmer populär i Polen, och vanlig surkål.