Miyabi 5000MCD brödkniven 23 cm kommer från Zwilling JA Henckels fabrik i Seki, Japan. Iögonfallande är det ergonomiskt formade D-formade handtaget av Masur-björkträ och den vackra teckningen av Damaskusstål på bladet. Stenhårt MC63 pulverstål med 100 lager damask.Kärnan i bladet består av MC63 pulverstål. Detta mikrokarbidstål härdas vid en temperatur på -196 grader Celsius med hjälp av Cryodurs ishärdningsteknik, vilket förbättrar bladets kristallstruktur och därmed gör kniven ännu hårdare. En hårdhet på 63 HRC uppnås vilket gör att kniven behåller sin skärpa väldigt länge. Inte mindre än hundra lager damaskstål har smiddas runt denna MC63-kärna. Den speciella behandlingen av detta stål ger varje blad sitt eget unika blommönster i form av damask. Kniven är också riktigt knivskarp, med det traditionella japanska Honbazuke-sättet. Detta gör att kniven uppnår den ultimata skärpan i tre skärpningsfaser. Först plattas bladet till horisontellt och slipas på en roterande slipsten. Detta följs av en vertikal skärpningsfas på samma sten, följt av den sista poleringsfasen, där kniven får "finishing touch" på en läderrem. Handtag av Masur björkträ Det D-formade handtaget är tillverkat av Masur björkträ. Detta trä har ett vackert naturligt mönster och gör varje kniv unik. En vacker mosaiknål är placerad i mitten av handtaget. Ännu en vacker detalj som understryker den här seriens perfektion och överlägsna finish. Värmen i det naturliga träet kontrasterar också vackert med damaststålbladet. Och till toppen är Miyabi-logotypen vackert graverad på baksidan av handtaget. Produktspecifikationer Produktspecifikationer Märke : Zwilling Typ av handtag / handtag : Ergonomisk Produktinformation EAN : 4009839295812 Övriga egenskaper Material : Bokträ Tål diskmaskin : Nej Du hittar denna artikel i kategorier : Matlagning & Mat Köksknivar Brödknivar Material: Trä, Stål