
På krogen med Linné : sjökrogar och svensk 1700-talsgastronomi
134 kr
134 kr
I lager
Mån, 28 apr - mån, 5 maj
Säker betalning
14-dagars öppet köp
Säljs och levereras av
Adlibris
Upptäck liknande i
Produktbeskrivning
Koffsan var en av hundratals sjökrogar som fanns vid Sveriges kuster under mitten av 1700-talet. Här, på väg in mot Stockholm, kom resande på Mälaren, från slott och kojor, och sökte tak och mat. Bevis finns för en exklusiv publik såväl som en för tiden oväntat välkryddad meny. I en bok grundad på en intressant forskningsuppsats redogör Ulrica Söderlind för hur denna unika arkeologiska undersökning gett oss fakta om hur en restaurang på 1700-talet serverade, lagade och kryddade sin mat. Detta är inte minst intressant eftersom en av gästerna var ingen mindre än Carl von Linné! Boken På krogen med Linné började som forskning om de mycket vanliga, men nästan outforskade svenska sjökrogarna. Drottning Kristina utfärdade dekret om att en sjökrog skulle finnas var tionde sjömil längs våra farbara kuster. De var vad vägkrogarna är för dagens långtursturister fast kulinariskt långt intressantare. På sjökrogen Koffsan väster om Stockholm har författaren Ulrica Söderlind dels genom utgrävningar och dels genom omfattande annan forskning kartlagt både besökare och matvanor på 1700-talets svenska sjökrogar. En av gästerna som enligt dokumenterade källor besökt Koffsan var själve Carl von Linné. Genom ett intrikat detektivarbete och studier både i London av Linnés botaniska kartläggningar, den lokala floran och många historiska recept har Ulrica Söderlind knutit ihop detta till en fascinerande läsning om både mat och kroghistoria. I boken finns en mängd intressanta illustrationer gjorda av marinarkeologen Björn Wallbom liksom fint matfoto på de historiskt kartlagda och oväntat kryddiga rätterna. Fotografierna togs av matfotografen Knut E. Svensson. Ulrica Söderlind har sedan 10-årsåldern varit mat- och dryckesintresserad. Sin praktiska utbildning fick hon på olika restaurangskolor innan ett yrkesliv tog vid ombord fartyg i den svenska handelsflottan och på restauranger på land. Den sista anställningen var i Nobelköket, Stockholms Stadshus, innan högre grundutbildning tog vid. Utbildningen har mynnat ut i filosofie magister-examina i marinarkeologi och i ekonomisk-historia. Filosofie doktors examen avlades 2006 i ekonomisk-historia med den tvärvetenskapliga avhandlingen Skrovmål som handlar om mat och dryck i den svenska flottan åren 1500 1800.
Artikel.nr.
90668be0-e7d2-4094-98c1-31b77f6848be
Liknande toppsäljare

-7 %
Apple
Apple AirPods Pro (2nd Generation) USB-C
2 564 kr
Tidigare lägsta pris:
2 750 kr
4,6
måndag, 28 apr

Nice price-6 %
Sony PlayStation DualSense - White (PS5)
798 kr
Tidigare lägsta pris:
847 kr
4,4
måndag, 28 apr

-10 %
AOVOPRO
Elkickbike för vuxna AOVOPRO M365 Scooter - 350W - 10.5Ah - Svart
2 159 kr
Tidigare lägsta pris:
2 399 kr
5,0
torsdag, 8 maj

-6 %
Uniq Vanity
UNIQ XL Hollywood Spegel med 15 LED-lampor och touch-funktion - sminkspegel med belysning - hollywoodspegel
795 kr
Tidigare lägsta pris:
849 kr
4,9
fredag, 25 apr

USB-C
Laddare för iPhone 15 / iPhone 16 + 2M kabel Snabbladdare USB-C till USB-C
99 kr
3,9
fredag, 2 maj

WEEN
Öronkuddar för Bose QuietComfort - QC35/QC25/QC15/AE2 Hörlurar SVART
95 kr
4,6
måndag, 28 apr

-11 %
INF
INF TYPE-C Dubbel SD/TF-kortläsare för snabb dataöverföring 0
79 kr
Tidigare lägsta pris:
89 kr
3,3
måndag, 28 apr

-7 %
Game Controller
PS4 Handkontroll DoubleShock Trådlös för Play-station 4
249 kr
Tidigare lägsta pris:
269 kr
3,7
fredag, 2 maj

-23 %
Trizand
Fotbollsmål i Metall med Prickskytteduk - 240x170cm
999 kr
Tidigare lägsta pris:
1 299 kr
4,4
måndag, 28 apr

Fenchilin
FENCHILIN Stor Hollywood sminkspegel med belysning USB Bordsskiva Väggfäste Vit spegel 80 x 58 cm
1 421 kr
4,6
fredag, 25 apr
Rekommendationer för dig

-28 %
Megabilligt
Sovhörlurar – Pannband & Ögonmask med Bluetooth Hörlurar Svart
179 kr
Tidigare lägsta pris:
249 kr
4,1
måndag, 28 apr

Generic
4-Pack - BMW Centrumkåpor / Hjulnav Emblem - Bil 68 mm
119 kr
4,3
måndag, 28 apr

Nice price
Apple
Apple AirPods Pro (andra generationen) 2023 med MagSafe-fodral (USB-C)
2 563 kr
4,1
fredag, 25 apr

Nice price-7 %
SAMSUNG
Samsung Galaxy Tab A9+ Wifi 64GB Svart
2 005 kr
Tidigare lägsta pris:
2 150 kr
4,5
fredag, 25 apr

-17 %
SEDSHOP
Laddare till Samsung 25W - Snabbladdare USB-C - Strömadapter+Kabel 1M
99 kr
Tidigare lägsta pris:
119 kr
4,2
onsdag, 30 apr

-11 %
trade maxx
42V Snabbladdning batteriladdare för elektrisk scooter elcykelbatteriladdare
169 kr
Tidigare lägsta pris:
189 kr
5,0
torsdag, 8 maj

Gardlov
Gräsmatteluftare - Spikskor för att lufta gräsmattan
199 kr
4,0
måndag, 28 apr

Best Trade
Hundklippare för Hundtassar – Tyst och Effektiv Tasstrimmer med LED-lampa
169 kr
3,9
torsdag, 8 maj

Iconsign
Lash Lift Kit - Permanent Fransböjning Kit - Iconsign Original
179 kr
3,3
måndag, 28 apr

trade maxx
Snabbladdare Garmin Klockor - Universal Laddare
51 kr
4,6
onsdag, 30 apr