Universal Shiori-kniv från 撓 Hiashi Murō-serien. En praktisk kniv som uppskattas av proffs och kockar. Den är perfekt för att skära små och medelstora produkter. Också bra för att rengöra grönsaker. Bladet är tillverkat av original Damaskus stål med 67 lager stål. Stålets flerskiktiga karaktär gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Handtaget är tillverkat av Ultra-Premium G10, vilket tillför klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – elastisk, hård, vass. Den perfekta kniven i varje kök och som present! *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma klassen för en kniv, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten.