Shiori-kniven från serien 撓 Hiashi Sifu är en vidareutveckling av den klassiska kockkniven. För detta ändamål skapades en speciell form av blad med en exceptionellt hård kärna och en unik ytstruktur av tunt Damaskusstål. Det långa bladet är indelat i olika zoner. Denna lösning gör att du kan uppnå mycket goda resultat vid skärning av grönsaker, örter och vid skärning av kött. Tack vare sin optimalt balanserade design är kockkniven oersättlig! Bladet är tillverkat av original stål från Damaskus - 67 lager stål. Stålets flerskiktiga karaktär gör strukturen av de olika lagren av varje kniv mycket hållbar och flexibel. Handtaget är tillverkat av Ultra-Premium G10, vilket tillför klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – elastisk, hård och vass. Den perfekta kniven i varje kök. Det blir perfekt som present. *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma klassen för en kniv, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten.