Shiori-kniv Niku Nagai , en professionell kniv med ett långt, smalt blad, idealisk för exakt skärning av skinka, kebab, lax, eller andra stora köttbitar. Tack vare sin smala design kan du skära i en smidig rörelse, utan att riva sönder fibrerna – vilket garanterar estetiska och jämna skivor.

Bladets kärna är tillverkad av högkvalitativt japanskt AUS-10V stål, känt för sin utmärkta hårdhet, korrosionsbeständighet och långvariga skärpa. Det är ett högkolstål berikat med vanadin, vilket ökar dess styrka och skäregenskaper.

Bladet är tillverkat av original 67-lagers japanskt AUS-10V Damaskusstål. Stålets flerskiktade natur gör strukturen i de olika lagren i varje kniv mycket stark och flexibel.

Handtaget är tillverkat av Ultra-Premium G10 vilket ger klassisk elegans. Kombinationen av mycket bra råvaror ger en unik produkt – fjädrande, hård och vass. Den perfekta kniven för alla kök. Det fungerar utmärkt som present.

Användning:

• Skärning av stora köttbitar (skinka, kebab, stekar, lax)

• Perfekt för användning på restauranger, food trucks och i hemmaköket för entusiaster av exakt skärning

Skötsel : På grund av det höga kolinnehållet rekommenderas det att handdiska och torka kniven efter varje användning. Regelbunden slipning förlänger dess livslängd och bibehåller maximal skärpa.

 

*HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som gör det möjligt att bestämma knivens klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skala) . Detta berättar hur hårt stålet som används för att tillverka den japanska kniven. Ju högre värdet uttryckt i HRC-grader är, desto bättre stål är naturligtvis som kniven smidds av. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och kräver rz mer slipning med en vattensten.