Den runda diamantsliparen täcktes med syntetiska diamantfragment i galvaniseringsprocessen. Denna avancerade lösning säkerställer optimala skärpningseffekter som håller länge - så att du kan fördröja huvudslipningstiden. Sliparen fungerar bäst med knivar med en hårdhet på HRC* 56 HRC. Sliparen är försedd med ett metallhölje som skyddar handen vid skärpning. *HRC-hårdhet - detta är ett kriterium som låter dig bestämma knivens klass, uttryckt i grader HRC (Rockwell-skalan). Detta berättar hur hårt stålet används för att skapa en japansk kniv. Ju högre värde uttryckt i grader HRC, desto bättre stål som kniven smiddes av är naturligtvis. Det är känt att ju högre HRC-värdet är, desto längre förblir kniven vass och det kräver mindre frekvent skärpning med en vattensten. Processen att slipa knivar: 1. Vi gör jämna pass, en på varje sida 2. Vi gör rörelserna "bort från oss" - d.v.s. med bladet pekande bort från oss 3. Vi ställer in kniven i en vinkel på cirka 15 grader 4. Dra den platt över kniven kommer att repa hela ytan